山本まんぼ

「まんぼ焼き」は、そばとうどんのどちらにするか、卵をよく焼き・半熟・生からどう選ぶか、ソースを甘・甘辛・辛のどれにするかで、自分好みに組み立てられる一品。全部入りは肉、イカ、油かす、ホルモン、玉子、ねぎに、そばまたはうどんが一玉入って1,200円（小は麺が半玉）。辛口ソースはかなり辛いとの案内もあるので、辛さに迷ったら甘辛を選ぶ手もある。そば・生玉子・甘辛で頼んだ人からは、具材とソースのバランスがよかったという感想があり、甘辛でも思ったよりピリ辛だったそう。別の来店者は、うどん入りのまんぼ焼きも気に入った一方、量は大きくないと感じた様子。食べごたえを求めるなら、焼きそばや一品料理を足す組み立ても考えたい。

麺を入れずに楽しむなら、肉・イカ・油かす・ホルモン・玉子・ねぎを合わせた「べた焼き 全部入」も。ある来店者は、べた焼きの表面がカリッとしていて、もう一枚頼んだと話している。メニュー上はまんぼ焼きと同じ1,200円で、こちらも卵の焼き方とソースを選べる。まずは鉄板焼きや小皿をつまみたい人には、600円の「名物ホルモン焼き」や「まんぼ特製京風だし巻き」も候補。だし巻きを頼んだ人からは、ふんわりした食感で食べ進めやすかったという声がある。鉄板焼きには400円の野菜料理も並び、まんぼ焼きを待つ間に一品加える楽しみもある。

飲み物は生ビールやハイボールのほか、赤い「バクダン」もメニューに。さいぼし（馬肉燻製）や、ポン酢風味のずりひもなど、食事の一皿とは別に酒の肴を選べる顔ぶれもある。ひとりならカウンター席で食事ができ、会計は現金のみ。